MERLUZA ROSADA

Genypterus blacodes

La merluza rosada es una especie del grupo de las merluzas muy apreciada por su sabor.

Es rosa intenso con zonas degradadas de amarillo y manchas de color marrón rojizo en la zona dorsal y más pálida en el vientre. Su cuerpo es alargado y comprimido lateralmente en la parte final.

Puede llegar hasta los 200 cm de longitud y 25 Kg de peso, pero lo común es entre 50 y 120 cm.

Esta especie está presente en el hemisferio sur y más concretamente en las plataformas continentales de América del sur, Chile y Patagonia Argentina, también se han encontrado ejemplares en Nueva Zelanda y Australia.

Habita los fondos marinos de arena entre los 10 y los 700 metros si bien aparece más frecuentemente entre los 200 y los 700.

Se alimentan principalmente de pequeños crustáceos, cefalópodos y peces. Es habitual capturarlas en zonas de puesta de otras especies ya que se alimentan de las larvas recién nacidas.

Comparte hábitat con otras especies de interés pesquero como las merluzas de cola.

Se prepara generalmente en rodajas congeladas aunque en los países en los que se realizan las capturas también se comercializa en fresco.

Existe otra especie similar denominada Rosada del Cabo (G. capensis) capturada en las costas de Namibia, Angola y Sudáfrica que también es comercializada indistintamente con G. blacodes.

Es capturada mediante arrastre de fondo y palangre de fondo.