BUEY DE MAR

Cancer pagurus

Catalán: Bou; Euskera: Buia; Gallego: Boi

Crustáceo decápodo de aspecto macizo, de caparazón grueso y forma ovalada, más ancho que largo. Los adultos maduros pueden alcanzar una anchura de caparazón de 25 cm y llegar a pesar 3 kg.

Se distribuye por el Atlántico oriental desde las islas Lofoten al noroeste de Noruega hasta el mar Mediterráneo, donde es bastante raro.

Ocupa principalmente fondos rocosos de la franja infralitoral hasta más de 100 m de profundidad. Son animales nocturnos que se ocultan durante el día enterrándose en el sustrato.

 

El acoplamiento tiene lugar después de la muda de las hembras, realizándose la puesta desde octubre hasta el mes de enero. Alrededor de 20.000 huevos son transportados por la hembra en la cara interna del abdomen hasta que eclosionan a los 6 a 8 meses. Pueden llegar a tener una longevidad de unos 20 años, pero muy pocos individuos lo alcanzan debido a la explotación comercial.

Se comercializa vivo en fresco y cocido congelado, tanto entero como solo las patas o pinzas.

 

El buey de mar presente en el mercado proviene en parte del mercado europeo, principalmente de Francia y Reino Unido, siendo Galicia el principal productor dentro de nuestras fronteras.

Esta especie se captura principalmente con trampas y nasas.

 

Artes de pesca:

Arrastre de fondo pelágico.

Trampas y nasas.

Lista Roja IUCN: No evaluada.

ARTES DE PESCA Y ZONAS DE CAPTURA

todos los mapas
con moderación
no recomendado
recomendado
  • Arrastre de fondo
  • Trampas y Nasas

CONSULTA EL ESTADO DE CADA ESPECIE
Y SUS OPCIONES DE CONSUMO SEGÚN
EL ARTE DE PESCA:

Recomendado

Con moderación

No recomendado

CONSULTA LAS OPCIONES DE CONSUMO SEGÚN EL ARTE DE PESCA:

Arrastre de fondo pelágico

Trampas y nasas

ARTES DE PESCA SEGÚN ZONA FAO

Arrastre de fondo pelágico

arrastre-de-fondo-pelagico

trampas y nasas

FAO 27: Escocia

*Excepción: Consumo con moderación procedente de Francia.